Шашлык в лимонном маринаде!
Продукты:
1 - 1 1/2 кг говяжьей вырезки, 3 крупные луковицы, пучок
тархуна, пучок кинзы, пучок петрушки, пучок базилика, 1 лимон, 500 мл
газированной минеральной воды, 1 - 1 1/2 ч. ложки морской соли, 1/4 - 1/2 ч.
ложки свежемолотого черного перца.
Рецепт:
1. Мясо
промыть и нарезать довольно крупными кусочками.
2. Лук
почистить, нарезать кольцами и отправить к мясу.
3.
Зелень порезать довольно крупно и выложить к мясу с луком.
4.
Лимон разрезать на 8 частей, добавить к шашлыку.
5.
Залить мясо с зеленью газированной водой, хорошенько перемешать руками и
оставить на 1–1 1/2 часа при комнатной температуре.
6. Мясо
посолить и поперчить, нанизать на шампуры вместе с луком и пожарить на мангале.
Чтобы
мясо не пересохло в процессе жарки, можно периодически взбрызгивать его водой,
в которой оно мариновалось.
Фоккача с помидорами - пальчики оближешь!
Продукты:
450 г муки, 10 небольших помидоров, 100 мл оливкового масла,
30 г размягченного сливочного масла, 20 г свежих дрожжей, 1 ст. ложка сахара,
щепотка сухого базилика, 1 ч. ложка морской соли, щепотка свежемолотого черного
перца.
Рецепт:
Духовку
предварительно разогреть до 210°С.
1.
Залить дрожжи 150 мл теплой воды, добавить сахар, перемешать и оставить на 5-10
минут.
2. В
чашу комбайна всыпать муку, 1/2 ч. ложки соли, добавить сливочное масло и
вымешать насадкой для теста.
3. Не
прекращая взбивать, влить дрожжевую смесь, затем 75 мл теплой воды и 50 мл
оливкового масла. Вымешивать еще несколько минут, затем сформировать шар.
4.
Глубокую посуду слегка смазать оливковым маслом, выложить в нее тесто, затянуть
пищевой пленкой и поставить на полтора часа в теплое место.
5.
Помидоры разрезать на 4 части, чайной ложкой вынуть мякоть с семенами.
6.
Подошедшее тесто хорошенько обмять руками, выложить в смазанную маслом форму
для выпечки, равномерно распределить, взбрызнуть оливковым маслом.
7.
Выложить сверху помидоры, слегка вдавливая их в тесто.
8.
Посыпать сухим базиликом, посолить, поперчить и отправить в разогретую духовку
на 20-25 минут.
9.
Готовую фокаччу хорошенько взбрызнуть оливковым маслом и дать остыть.
В
качестве начинки в фокаччу можно добавить чеснок, жареный лук, а также любые
сухие травы.
